BOSAN AMARONE RISERVA 2013

450,00 lei

Tip strugure: Corvina 80% si Rondinella 20%
Gradatie alcoolica: 15,5%
Aspect: rosu intens
Note de degustare: vegetatie de padure, condimente si cacao
Servire: 18°-20°, se desface cu 2 ore înainte
Îmbinari: vânat, gratar si fripturi

Transport gratuit la orice comanda.
James Suckling 2013 – 95 Points
Mundus Vini 2013 – Gold Medal
5StarWines 2013 – 91 Points
Decanter 2012 – Silver Medal

Descriere

Fructul unei cercetari si al unui efort de câteva decenii în domeniul agronomiei. Amarone Bosan se naste în Valpolicella. Calitatea acestui vin îsi are bazele în profunda grija care este acordata acestui vin, în capacitatea instalatiei, în curatarea corespunzatoare a viei, în rarirea si alegerea doar a celor mai buni ciorchini; toate acestea dau nastere unor struguri care, dupa o uscare atenta timp de patru luni, ne ofera acest vin extraordinar, completat de rafinarea în butoaie din lemn de gorun, în damigene si de lunga perioada de repaus în sticla. Astfel trec aproape sase ani înainte ca Amarone Bosan sa paraseasca crama.
Fabricatie: strugurii folositi la fabricatia vinului Amarone sunt recoltati cu 1-2 saptamâni înainte de cei din Valpolicella. În timpul culegerii viei, sunt selectati doar ciorchinii în perfecta stare si uscati, apoi asezati în ladite scunde, într-un singur strat de ciorchini. Ramân la uscat în locuri speciale bine aerisite, numite camari de fructe, pentru a evita riscul de a fi atacati de mucegai. Procesul de uscare dureaza pâna la sfârsitul lunii februarie, în timpul acestor luni ciorchinii fiind controlati permanent si eventual îndepartati daca sunt atacati. La finalul procesului de uscare, strugurii pierd 30-40% din greutatea lor, în timp ce concentratia de zahar creste, aceasta fiind indispensabila în timpul etapei ulterioare de fermentatie, pentru a garanta un grad de alcool ridicat (în jur de 16%).
Maceratia are loc prin contact cu cojile, timp de 30 de zile. Dupa tragerea vinului, produsul este pus în rezervoare din otel pentru a avea loc fermentatia malolactica în lunile urmatoare. În acest punct începe etapa de maturare, care va dura 3 ani, cu rafinarea în butoaie mari (din lemn de gorun din Slavonia) si damigene (gorun francez). Înainte de a fi dat spre consum, maturarea se încheie cu 12-15 luni de repaus în sticla. Deja din momentul în care este deschis ne întâmpina un parfum intens de fructe rosii macerate si, în special, de cirese coapte în alcool. În ciuda impactului cald asupra palatului, ceea ce ne izbeste este echilibrul deosebit, moliciunea catifelata si un corp consistent de aciditate cu taninuri nobile.
Este un vin de companie mai degraba decât un vin pentru meditatie, care exprima bucuria de a fi împreuna.