Solarco Collio Bianco DOC 2018

Solarco Collio Bianco DOC 2018

Culoarea este galben pai cu reflexe aurii. Mirosul este fin si elegant, buchetul de fructe galbene mature este îmbogatit cu notele de coaja de pâine si vanilie. Gustul este învaluitor si moale, sorbindu-l se simte aroma de mere, fruct tropical si floare de salcâm,  vin cald cu aciditate potrivita, are un retrogust persistent. Ideal cu aperitive structurate, cele pe baza de peste afumat mai ales, însoteste admirabil supele de peste si felul întâi cu suc de crustacee sau carnuri albe, se potriveste cu peste sarat, gras si în sos, de gustat cu felul doi pe baza de carne alba aromata, de încercat cu brânzeturi cu maturare medie.   

ZONA DE PRODUCTIE: terenurile sunt compuse din marne si argila si se gasesc la Ruttars în comuna Dolegna del Collio. VINIFICARE: Strugurii sunt recoltati manual în ladite, sufera o separare usoara si apoi macerarea la rece într-o presa orizontala timp de 8 ore, dupa care se efectueaza curatirea mustului prin decantare. Mustul fermenteaza 80% în recipiente de otel la temperatura controlata de  10-12°C, apoi în butoi de stejar francez de Allier, ulterior vinul ramâne in aceleasi recipiente timp de 6 luni înainte de asamblare, imbuteliere si o a doua maturare care preceda punerea în vânzare.