Îmbinarea vinului cu pește sau fructe de mare poate fi descurajantă...cel putin la inceput. In general, vinurile albe sunt, alegerea potrivită - dar care dintre ele? Alegeți un vin alb sec atunci când aveți nevoie de un vin "plin", bogat și veți fi dezamăgiți. Dar pentru fructele de mare cu sosuri, cum ar fi gratarul sau sosul de rosii? Folosești același vin cu creveți la grătar? Poate fi confuz. Iată câteva reguli rapide și cateva tipuri de vinuri care se combina perfect cu peste sau fructe de mare. Acestea sunt reguli generale și, după cum știm cu toții, regulile sunt făcute să fie incalcate.




Șampanie sau Prosecco?

Vinul spumos, este perfect pentru mâncarea prăjită (peste sau fructe de mare). "Bulele" acestuia iau din "greutatea" lasata de prajeala.  Aceste vinuri se împerechează bine si cu pestele, dar si cu caviarul.  Incearca acum un prosecco excelent: CUVEÉ 1926 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE ....sau un spumant VALDO MARCA ORO ROSE


Pinot Noir, Sangiovese

Practic, aceasta se incadreaza in categoria vinurilor rosii usoare. Există puține cazuri în care un vin rosu se potriveste perfect cu fructele de mare cu fructe de mare, dar fiind vorba de vinuri roșii usoare, acestea se potrivesc foarte bine cu somon, ton, marlin, pește-spadă, macrou, pește albastru sau alte tipuri de pești putin mai grași. Chianti, care este în cea mai mare parte Sangiovese, "merge bine" cu spaghete și sos sau caracatițe în sos de roșii. Va recomandam un CHIANTI CONFINI tanar!

 

Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

Acestea sunt vinurile aristocratilor pentru pestele alb. Seci, austere și clare, sauvignon Blanc si pinot grigio sunt vinurile pe care trebuieau să le atingă atunci când serveau preparate din peste alb, gătite pur și simplu la tigaie sau gratar. Fie ca este vorba de scoici crude sau stridii toate "merg bine" cu aceste vinuri. Alternativ, puteți folosi aceste vinuri pentru a "tăia" grăsimea naturală din unele preparate ce contin: bassul dungat, somnul, homarul sau midii. Căutați un vin care se potrivește acestui stil? Încercați un Vermentino italian acum! ....sau Crama Livon unde gasiti ambele vinuri: SAUVIGNON BLANC DOC COLLI respectiv PINOT GRIGIO DOC COLLI