Brunellodi Montalcino este un vin italian roșu, produs în podgoriile din jurul orașului Montalcino, în provincia Siena, situat la aproximativ 80 km sud de Florența, în regiunea viticolă Toscana.                  Brunello, un diminutiv al lui Bruno („maro”), este numele care a fost dat local la ceea ce se credea a fi un soi de struguri individual cultivat în Montalcino. În 1879, Comisia amfelografică a provinciei Siena a stabilit, după câțiva ani de experimente controlate, că Sangiovese și Brunello erau de fapt același soi de struguri și că primul ar trebui să fie numele său desemnat.  În Montalcino, numele Brunello a evoluat in timp, în denumirea vinului produs cu 100% Sangiovese.

În 1980, Brunellodi Montalcino a fost printre cele patru vinuri care au primit prima denumire „Denominazione di Origine Controllata e Garantita”- (DOCG). Astăzi fiind unul dintre cele mai cunoscute și mai scumpe vinuri din Italia.

Istoric

Una dintre primele înregistrări ale lui „Brunello”, a fost un vin roșu care produs în zona Montalcino la începutul secolului al XIV-lea. În 1831, marcheseul Cosimo Ridolfi (care a fost numit mai târziu prim-ministru al Toscanei de către Marele Duce Leopold al II-lea) a lăudat meritele vinurilor roșii din Montalcino mai presus de toate celelalte vinuri din Toscana. În 1865, un târg agricol din Montalcino a menționat că vinul premiat al evenimentului a fost un „vin roșu select” cunoscut sub numele de Brunello. La mijlocul secolului al XIX-lea, un fermier local numit Clemente Santi a izolat anumite plantații de viță de vie Sangiovese pentru a produce un vin 100% varietal care ar putea fi îmbătrânit pentru o perioadă considerabilă de timp.  În 1888, nepotul său Ferruccio Biondi-Santi, un soldat veteran care a luptat sub Giuseppe Garibaldi în timpul Risorgimento, a lansat prima „versiune modernă” a lui Brunello di Montalcino care a fost îmbătrânită timp de peste un deceniu în butoaie mari de lemn.

Până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, Brunello di Montalcino și-a dezvoltat reputația ca unul dintre cele mai rare vinuri din Italia. Singurul producător comercial înregistrat în documentele guvernamentale a fost firma Biondi-Santi, care declarase până în acel moment doar patru recolte - 1888, 1891, 1925 și 1945. Prețul ridicat și prestigiul acestor vinuri a încurajat în curând alți producători să imite Biondi -Succesul lui Santi. În anii 1960, 11 producători produceau Brunello, iar în 1968 regiunii i s-a acordat statutul Denominazione di Origine Controllata (DOC). Până în 1970 numărul producătorilor s-a dublat la 25, iar în 1980 erau 53 de producători. În 1980, regiunea Montalcino a fost prima regiune vitivinicolă italiană care a primit denumirea Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Până la începutul secolului 21, existau aproape 200 de producători de Brunello di Montalcino, în mare parte mici fermieri și moșii familiale, producând împreună aproape 330.000 de litri pe an.

În 2008, autoritățile italiene au confiscat „Brunello” de la patru producători, acuzând că acestia au comis fraude prin includerea altor soiuri precum Cabernet Sauvignon și Merlot, în vinul pe care apoi l-au etichetat în mod fraudulos drept Brunello di Montalcino. Acesta, prin lege, poate conține numai struguri Sangiovese. Testele de laborator au confirmat ulterior că vinurile confiscate erau de fapt Brunello, cu excepția unei mici porțiuni care a rămas neconcludentă.

Clima și geografia

Montalcino are una dintre cele mai calde și mai uscate clime din Toscana, unde strugurii se coc cu până la o săptămână mai devreme decât în ​​Montepulciano. Este cel mai arid pamant toscan, primind o precipitație medie anuală de aproximativ 700 mm, spre deosebire de regiunea Chianti, care primește în medie 900 mm.  La fel ca în toată emisfera nordică, versanții orientați catre nord sunt mai putin timp expusi la lumina soarelui și sunt în general mai reci decât versanții orientați spre sud. Astfel, podgoriile plantate pe versanții orientați spre nord se coc mai încet și tind să producă vinuri mai rase și mai aromate. Podgoriile de pe versanții sudici și vestici au o expunere mai intensă la lumina soarelui și mai multe vânturi maritime, ceea ce produce vinuri cu mai multă putere și complexitate.

Orașul Montalcino este un mic sat medieval situat la aproximativ 564 metri deasupra nivelului mării, în provincia Siena. Cartierul viticol este centrat la nord-estul satului, pe un teren dens împădurit și deluros. În comparație cu cele aproape 41.000 de acri (17.000 ha) de teren plantat din Chianti, Montalcino este o regiune viticolă relativ mică, cu aproximativ 3.000 de acri (1.200 ha) plantate.

Vinificație și reglementări

Brunello di Montalcino este fabricat 100% din Sangiovese. În mod tradițional, vinul trece printr-o perioadă extinsă de macerare în care culoarea și aroma sunt extrase din pielita. După fermentare, vinul este apoi maturat în stejar.  În mod tradițional, vinurile au vârsta de 3 ani sau mai mult si sunt puse in butoaie mari de stejar slavonian care le conferă puțină aromă de stejar.  Unii vinificatori folosesc butoaie mici, care le conferă o aromă mai pronunțată de stejar vanilat. Există un punct de mijloc în care vinul este îmbătrânit în aceste butoaie mici, pentru o perioadă scurtă de timp. Se transfera apoi pentru o ședere mai lungă, în butoaiele tradiționale.

Majoritatea producătorilor își vor separa producția în doua: o îmbuteliere normală și o rezerva. Sticlele normale sunt lansate pe piață la 50 de luni de la recoltare, iar rezerva se lanseaza pe piata, la un an după aceea. Cerințele actuale de îmbătrânire au fost stabilite în 1998 și dictează ca Brunellos să fie îmbătrânit în butoaie din stejar, timp de 2 ani și cel puțin 4 luni în sticlă, înainte de comercializare. Producătorii de vinuri care se abat intenționat de la aceste reguli și regulamente pot primi o condamnare pentru fraudă comercială însoțită de pedeapsa cu închisoarea de până la șase ani.

Sursa: https://en.wikipedia.org/wiki/Brunello_di_Montalcino