Inceputul anului 2021 a fost caracterizat de o iarnă lungă și rece, bogată în zăpadă și precipitații care au asigurat o excelentă aprovizionare cu apă a solului.

Primăvara a fost mai secetoasa în comparație cu anii precedenți, cu precipitații mai puține. Ploile, totusi rare au menținut primele luni de vară blânde și rezerve de apa suficiente, permițând un ciclu vegetativ constant, crucial pentru bunăstarea viței noastre.

În a doua jumătate a lunii iulie temperaturile au crescut semnificativ, cu vârfuri de peste 38°C la mijlocul lunii august. Aceste temperaturi ridicate au „declanșat” verania devreme pentru toți struguri din podgoriile noastre. Condițiile stabile de care s-au bucurat în prima jumătate a verii, au asigurat o coacere completă cu profile sănătoase ale strugurilor.

Soiurile de struguri cu maturare târzie, precum Dolcetto și Barbera, au terminat maturarea în septembrie, timp în care temperaturile ridicate au persistat.

Accentul nostru pe managementul solului s-a dovedit din nou benefic în menținerea solului compact și foarte sănătos și gata să absoarbă apă, deja garantată de zăpada abundentă din timpul iernii.

De mai bine de 20 de ani folosim în podgoriile noastre „practica ingrasemantului verde” care ne permite să furnizăm elemente minerale solului și materiei organice fără a folosi niciun fel de produse chimice.

Datorită tuturor acestor intervenții, podgoriile noastre s-au putut confrunta cu o vară uscată, fără stres hidric. Fertilitatea plantelor noastre a fost excelentă, așa că a trebuit să realizăm intervenții severe și meticuloase de recoltare verde, diversificate din punct de vedere al vârstei viței de vie și a soiurilor.

În general, 2021 a fost o epocă târzie, în special pentru Barbera și Nebbiolo, dar și pentru soiurile timpurii de struguri, care au fost recoltați cu mult mai mult în avans decât în ​​anii precedenți.

În ciuda dificultăților uriașe cu care ne-am confruntat la nivel global în acest an, Mama Natură a fost milostivă oferindu-ne condiții meteorologice favorabile și struguri de o calitate remarcabilă.

 

Strugurii albi

Recoltarea soiurilor noastre de struguri albi a început pe 6 septembrie cu Sauvignon Blanc și apoi a continuat până pe 13 septembrie cu Chardonnay.

Strugurii erau extrem de sănătoși, cu niveluri ridicate de zahăr și aciditate remarcabilă.

Spre deosebire de anii precedenți, recolta din podgoriile noastre Chardonnay folosite pentru a produce Piodilei și L'Altro Chardonnay a fost foarte scurtă în doar trei zile, pornind de la Il Bricco di Treiso din regiunea Barbaresco și de la podgoria Mosconi din Monforte d'Alba în Barolo. zonă și terminând apoi cu podgoriile Rombone, Cappelletto și Bossania.

Recoltarea Sauvignon Blanc a fost finalizată în două zile, pornind de la podgoriile noastre din Bossania și Trezzo Tinella și terminând la Il Bricco di Treiso din regiunea Barbaresco.





Strugurii ROȘII

Recoltarea soiurilor noastre de struguri roșii a început pe 8 septembrie cu producția noastră foarte mică de Pinot Noir în Trezzo Tinella și în satul Treiso din regiunea Barbaresco, urmată de Dolcetto pe 10 septembrie.

Dolcetto este un soi de struguri delicat: anul acesta însă, vremea caldă și uscată din august a facilitat coacerea acestuia, mai ales în cele mai bune expuneri din Treiso și Sinio. Strugurii au fost perfect sănătoși, cu niveluri ridicate de zahăr, prezență mare de antocianoză și polifenoli cu aciditate bună, în ciuda dificultății tipice Dolcetto de a atinge niveluri proeminente de aciditate. În urma fermentației, Dolcetto-ul nostru este foarte concentrat, cu o mare prospețime și rotunjime.

Pe 20 septembrie am început recoltarea Barbera în podgoria Bongiovanni din Treiso și în Val di Croce în Sinio. A doua parte a recoltei Barbera a început pe 27 septembrie cu expunerile cu maturare târzie, cum ar fi podgoria noastră Mosconi din Monforte d’Alba, podgoria Stornello din Sinio, podgoria Carzello din Diano d’Alba și podgoria Lopiano din Roddino. Calitate excelentă și pentru Barbera: musturile au fost concentrate și colorate cu aciditate bine echilibrată.

NEBBIOLO

Încolțirea mugurilor de Nebbiolo a început spre sfârșitul lunii martie, cu aproape 15 zile mai târziu în comparație cu anul trecut. Chiar dacă întârzierea a caracterizat întregul sezon, până la momentul recoltării, ciclul vegetativ al Nebbiolo a fost consistent și fără excese bruște, datorită temperaturilor foarte constante. Plantele au putut crește fără niciun stres, atingând niveluri calitative și cantitative excelente.

În regiunea Barolo, podgoriile noastre sunt situate în mai multe comune, cu poziții și expuneri diferite cu caractere foarte distinctive. Anul acesta am controlat foarte riguros maturarea Nebbiolo-ului nostru, realizând patru mostre diferite de struguri și analizând înainte de recoltare.

Recoltarea Nebbiolo a început pe 7 octombrie în regiunea Barbaresco cu Il Bricco di Treiso, a urmat curând pe 9 și 10 octombrie cu podgoria Rocche di Massalupo din San Rocco Seno d’Elvio și podgoria San Stefanetto din satul Treiso.

În cele din urmă, pe 11 octombrie, am început recolta noastră de Nebbiolo în regiunea Barolo cu podgoria Ornato din Serralunga d’Alba. Am continuat pe 13 octombrie cu podgoriile Serra și Lirano din Serralunga d'Alba, urmate de satele Grinzane Cavour (pogoria Gustava și Garretti), La Morra (via Roncaglie), Novello (via Ravera) și în final am terminat pe 18 octombrie. cu podgoria Mosconi din Monforte d'Alba și ultima vie rămasă în Serralunga, Briccolina.

Condițiile meteo foarte favorabile din octombrie, cu zile însorite și calde și mari leagăne diurne pe timp de noapte, ne-au ajutat să așteptăm cu liniște momentul recoltării pentru fiecare dintre podgoriile noastre Nebbiolo din regiunile Barolo și Barbaresco.

Strugurii au fost sănătoși, cu structură mare și taninuri intense, echilibru mare între aciditate și zahăr și concentrare perfectă.

Vezi vinurile Cramei Pio Cesare aici!